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花生可可牛轧糖的做法_1

2018-11-07 18:17:20
花生可可牛轧糖的做法 “近非常流行做牛轧糖,我也就凑凑热闹。
本来打算做简单的棉花糖版的,结果超市里竟然没有找到纯白色的棉花糖,只好回家做了相对麻烦些的淡奶油版的了。。。


材料:
花生75g,淡奶油200g,水饴100g,细砂糖45g,盐1g,黄油3g,可可粉5g,牛奶30g” 食材明细 主料 花生 75g 淡奶油 200g 水饴 100g 细砂糖 45g 盐 1g 黄油 3g 辅料 可可粉 5g 牛奶 30g 甜味 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 花生可可牛轧糖的做法步骤 1将称好的花生倒入烤盘中 2送入烤箱中层,150度烘烤约30分钟,期间几次取出来回晃动一下,以使其受热均匀 3烤好后搓掉花生表面的红衣 4可可粉倒入温牛奶中 5搅匀 6向不粘锅中加入淡奶油、水饴、细砂糖和盐 7再倒入之前混匀的可可牛奶液 8小火加热,边加热边搅拌 9液体渐渐变得浓稠 10继续加热至呈现出比较粘稠的状态 11用温度计测量温度,待达到128度关火 12加入黄油 13搅拌均匀 14倒入花生 15搅拌均匀 16将搅匀的糖液倒入不占烤盘中,并将其表面压平整 17晾凉后从烤盘中倒出 18切成适当大小的块状即可
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