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过年宴客菜红烧猪蹄的做法

2019-05-15 00:52:43来源:励志吧0次阅读

猪蹄就年菜桌上不可缺少的1道硬菜,同时也是女人们非常爱好的美容菜。猪蹄的做法很多,卤、红烧、炖、汤等,虽然方法很多,但红烧的味道是吃的。全家人围坐在1起,手拿着红烧猪蹄,连手指上的残渣都不放过,那叫1个过瘾,这道红烧猪蹄1定是嗜肉族的大爱。

红烧猪蹄的材料:猪蹄,土豆,8角,桂皮,草果,山查,陈皮,冰糖。

红烧猪蹄的做法:

1、准备好所有食材,猪蹄洗净,入冷水锅煮开。

2、煮开后再煮几分钟,把血水煮出,焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除猪蹄的臊味),油锅姜片爆香。

3、倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香),猪蹄重新入沙锅,加料酒,生抽,老抽,水及所有辅料煮开转小火。土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用。

4、小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂。加入土豆,并调入适当盐,继续小火炖至土豆软烂。大火略微收汁便可。

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