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芫爆百页的做法

2019-05-14 19:44:28来源:励志吧0次阅读

原 料:牛百页400g、芫荽(香菜)50g、生蒜3⑷瓣、大葱葱白适当。植物油适当、盐适当、醋适当、香油适当。

特 色:经过特级厨师指导的1道小鲜菜。

操 作:

1、牛百页洗净,切成条,焯锅水沸后,氽透,捞出沥水待用。

2、芫荽洗净,切成段。

3、葱白洗净,切成丝。

4、蒜洗净,切片。

5、旺火将锅烧热,倒油,爆香蒜片、葱丝和芫荽后,倒入百页,翻炒1下,迅速放盐、醋,翻炒均匀。淋入少许香油出锅便可。

贴士:特级大厨的密招就是加了蒜和醋,这两味和芫荽、百页混合起来有特别的香味,滋润爽口,回味无穷啊。

如何选择牛百页:

1、传统说吃哪儿补哪儿,没有什么科学根据。牛百页对胃有好处是由于经过处理的百页比较好消化,不会给胃更大负担。

2、市场上的百页要买色彩白且透亮并且带1点点乳黄色的,纯雪白的百页多是用药水泡发的,对健康有害。

3、买百页时要闻1闻,如果是药水泡过的会有很重的气味,要买没有味道的。

4、还可以用手捻1捻,发粘发糟的不要买。

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