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猪肝补血无限好只是吃前先去毒

2018-12-06 11:17:25

猪肝补血无限好只是吃前先“去毒”

现实中缺血贫血的人群很多,大多数都会选择用猪肝补血,但是由于肝脏是解毒的器官,所以中医建议在吃猪肝前一定要做好去毒工作。

猪肝富含铁、维生素、蛋白质和微量元素,人体所需的大多数营养基本都有了,补血尤其好。但猪肝中胆固醇含量也比较高。100克猪肝中含胆固醇368毫克,已经超过中国营养学会推荐每日300毫克的摄取量,如果再吃其他也含胆固醇的食物,就容易造成胆固醇摄入过多。

想吃猪肝,又不想胆固醇过高,搭配大豆或豆制品一起吃是个好办法。大豆是胆固醇的天然克星,大豆中特有的大豆磷脂有乳化、分解油脂、降低血脂及胆固醇的作用。另外,大豆中丰富的不饱和脂肪酸能促进体内胆固醇代谢,降低血清中总胆固醇含量,防止脂质在肝脏和动脉壁沉积。

猪肝补血无限好只是吃前先去毒

由于肝脏容易累积毒素,中医建议猪肝在烹调前先去毒:先用淡盐水浸泡2至3小时,再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净再烹调。另外,加热时间不能过短,否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。所以猪肝忌炒得过嫩,应该熟透再起锅。

我们在滋补身体的时候,一定要注意身体的全面健康问题。别补血成功了,却带来了胆固醇过多的问题。所以猪肝补血先去毒。

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